Рецепты заготовок из большого количества чеснока на зиму

Чеснок на зиму

Семена укропа по вкусу. В чистые банки закладываем веточки укропа, затем кладём помидоры. Кладём лавровый лист и семена укропа. Консервирование чеснока Как известно, чеснок хранится довольно хорошо. Хранить его можно не только в свежем, но и в консервированном виде. Консервирование чеснока может быть произведено разными способами.

Заготовки из чеснока на зиму

Как правило, все рецепты консервирования чеснока сводятся к: Прежде, чем мы будем рассматривать консервирование чеснока в домашних условиях, следует отметить, что консервирование чеснока в масле не является безопасным. Масло обеспечивает чесноку бескислородную среду, которая в сочетании с низкой кислотностью чеснока способствует росту бактерий ботулизма.

Чесночные стрелки- 28 рецептов приготовления и заготовки на зиму

Теперь перейдем к заготовкам из чеснока на зиму. Самым распространённым способом заготовки чеснока является замораживание. Нам необходимо просто почистить чеснок, сложить его в пакеты для замораживания, и поместить в морозильную камеру. Или же вы можете измельчить чеснок, сложить в миску, обернуть пищевой плёнкой, и заморозить. Также вы можете произвести консервирование чеснока в домашних условиях с использованием масла.

Масло, в данном случае, помогает защитить чеснок от замерзания. Для начала, нам необходимо очистить чесноки и измельчить его в блендере. Добавить оливковое масло, из расчёта 1 к 2. Полученную массу раскладываем по контейнерами, и замораживаем. Ещё одним способом заготовки из чеснока на зиму является сушка. Чистим чеснок, режем зубчики пополам.

Чеснок на зиму, пошаговый рецепт с фото

Сушим чеснок вяленый с помощью электрической сушки, или с помощью духовки. В дальнейшем укладываем чеснок вяленый в полиэтиленовые пакеты.

И убираем на хранение в тёмное сухое место. Теперь рассмотрим самый распространённый рецепт соленого чеснока. Вообще, солёный чеснок является универсальным. Его можно использовать как в качестве отдельной закуски, так и в качестве дополнения к различным блюдам. К примеру, к борщу, к картофельному пюре, к вареникам с картошкой, и пр. Именно поэтому, рассматривая рецепты консервирования чеснока на зиму, нельзя оставить без внимания рецепт соленого чеснока.

Чтобы сделать соленый чеснок, нам нужно поместить очищенный чеснок в блендер, и смешивать его, пока он не превратится в пюре. Далее добавляем морскую соль в пропорции 4 к 1. Смешиваем в течение нескольких секунд. Перекладываем солёный чеснок в герметичную стеклянную ёмкость. Храним заготовки из чеснока на зиму в холоде. Это был самый лёгкий рецепт соленого чеснока. Теперь рассмотрим ещё один рецепт соленого чеснока.

Чистую банку заполняем очищенными зубчиками чеснока. Добавляем красный или белый винный уксус так, чтобы он покрыл весь чеснок.

Всыпаем морскую соль 1 столовая ложка на 1 стакан уксуса. Можно также добавить специи: Банку закрываем плотной крышкой. Встряхиваем, чтобы перемешать соль и специи. Храним заготовки из чеснока на зиму в холодильнике.

Производя консервирование чеснока на зиму, вы, в некоторых случаях, зададитесь вопросом: Такое явление можно наблюдать, если вы консервируете чеснок по последнему из рецептов. Итак, почему чеснок синеет при консервировании? Ответ на поставленный вопрос заключается в том, что уксуснокислые соли меди, которыми богат чеснок, вступают в реакцию с уксусом. В результате этой реакции чеснок может изменить свой цвет. Чтобы этого не происходило, производя консервирование чеснока на зиму, попробуйте заменить уксус на лимонную кислоту.

Грибы соленые с чесноком Что может быть вкуснее, чем опята маринованные с чесноком? Подобную вкуснятину можно использовать в качестве дополнения к салатам и супам, а можно просто есть вприкуску с кусочком чёрного хлеба. Давайте посмотрим, как приготовить соленые грибы с чесноком.