Рецепты с жидким дымом в аэрогриле рецепт

Главная Дом Советы хозяйке Коптить в аэрогриле просто!

Рецепты приготовления с жидким дымом

Аэрогриль — настоящая палочка-выручалочка для современной хозяйки. В нем очень просто и удобно не только готовить жареные, тушеные и запеченные блюда, но и коптить рыбу, мясо и птицу. Домашние копчености в аэрогриле получаются ароматными, сочными и вкусными без особых затрат времени, сил и средств. Shutterstock Рыба горячего копчения в аэрогриле Жидкий дым - это водный раствор дыма лиственных пород деревьев. Он очищен от золы, дегтя, смол, канцерогенов и в умеренных количествах не опасен для здоровья Вам понадобится: Отрежьте у рыбы головы и хвосты, удалите внутренности, тщательно промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

Приготовьте смесь крупной соли и специй и тщательно натрите ею тушки снаружи и внутри. Налейте немного жидкого дыма в миску и смажьте им рыбу при помощи кулинарной кисти. Оставьте мариноваться в течение 30 минут при комнатной температуре. В аэрогриле очень просто приготовить и рыбу холодного копчения. Скорость вращения вентилятора — низкая Свяжите тушки бечевкой, чтобы они не разваливались, и выложите на решетку аэрогриля. Если скорость вращения вентилятора регулируется, выберите среднюю.

Копченая курица в аэрогриле Вам понадобится: Промойте курицу холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Разделайте на порционные куски. Если не хочется возиться с разделкой тушки, купите уже готовые крылья, бедрышки или голени.

Коптить в аэрогриле просто!

Натрите солью, перцем и специями и дайте полежать 30 минут. После этого смажьте жидким дымом и оставьте мариноваться еще на полчаса. Выложите куски курицы на решетку предварительно разогретого аэрогриля. Если скорость вращения вентилятора регулируется, выберите среднюю или высокую.

Жидкий дым в аэрогриле - все рецепты

Копченое сало в аэрогриле Вам понадобится: Сало промойте холодной водой и обсушите. Чтобы его легче было разделывать, охладите. Острым ножом нарежьте сало на небольшие куски 100—150 г. Чеснок измельчите ножом или при помощи пресса и смешайте с крупной солью и молотым черным перцем.

Как изготавливается жидкий дым

Натрите сало полученной смесью, сложите в контейнер с крышкой и поставьте в холодильник на 2 дня. Вместо жидкого дыма можно использовать ольховую стружку.

Как коптить в аэрогриле

Предварительно замочите ее в воде на 15 минут, чтобы она не горела, а тлела. На нижнюю решетку аэрогриля положите продукты, на верхнюю — фольгу и замоченную стружку За 10—12 часов до копчения смажьте сало жидким дымом при помощи кулинарной кисти и снова уберите в холодильник.