Рецепты маффинов с бананами от Юлии Высоцкой

Банановые маффины, пошаговый рецепт с фото

Для применения рецепта сначала нужно сделать банановое пюре. Потом кефир смешать с изюмом, а муку — с разрыхлителем. Все ингредиенты перемешать, получить тесто на кефире, чуть гуще, чем для оладий. Советы Если у вас дома есть мультиварка, можно поставить формочки в неё и приготовить маффины с бананами, как в духовке.

Кексы хорошо поднимутся и не подгорят. Очень важно, чтобы сухие ингредиенты для теста смешивались отдельно от влажных продуктов.

В идеале нужно вливать жидкости в сухую смесь, а не наоборот.

Маффины от Юлии Высоцкой

Вымешивайте тесто недолго, всего несколько минут, также не нужно его взбивать. Если останутся небольшие комочки, это не страшно. Если формочка из силикона смазывается маслом, то обработке подвергается только донышко. Также вы можете приобрести бумажные пропитанные формочки.

Только не забывайте, что они одноразовые.

Банановые маффины — готовим с радостью!

Выпекают такие кексы в заранее разогретой духовке, чтобы тесто поднялось. Для равномерного выпекания лучше всего ставить противень ровно по центру духового шкафа. Открывать крышку духовки во время приготовления не рекомендуется. Лучший вариант готового маффина — мягкая выпечка комковатого типа с плотной корочкой, но крупными пузырьками воздуха внутри. Оставлять кексы в формочках нужно всего на пару минут — для остывания.

Маффины с бананом и шоколадной крошкой

Иначе избыток тепла высушит маффины. Сразу охлаждать выпечку тоже не следует. Будет лучше, если кексы остынут при комнатной температуре. Больше суток хранить такой десерт не следует. Лучше всего съесть маффины сразу же, свежими. Если не получается, нужно сложить кексы в герметичные контейнеры для сохранения влаги.