Рецепт супа из курицы с фасолью красной

Фасоль промыть, залить холодной водой и оставить на ночь. На следующий день переложить фасоль в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения. Варить на среднем огне до мягкости фасоли.

Куриный суп с фасолью

Если не хотите возиться с сухой фасолью, сварите этот суп с готовой консервированной. Для варки куриного бульона подойдут и целая курица, и её запчасти.

Злить куриное мясо холодной водой, довести до кипения и как только вода закипит, первый бульон вылить. Кастрюлю вымыть, курицу сполоснуть под проточной водой. Снова поставить кастрюлю с холодной водой на плиту, положить мясо и довести воду до кипения на среднем огне. Как только вода начнет закипать, уменьшить огонь до минимума и варить, снимая шумовкой пену, не менее 1 часа.

Когда на поверхности бульона перестанет появляться пена, его можно посолить. В готовый бульон переложить вареную фасоль. Отделить вареное мясо от костей и добавить в суп. Приготовить зажарку для супа. Для этого репчатый лук мелко порубить. Морковь натереть на крупной терке.

Пассеровать на растительном масле лук, затем добавить тертую морковь и обжаривать все вместе пару минут. Переложить в суп овощную зажарку. Посолить, поперчить по вкусу, добавить рубленую свежую зелень.

Суп из красной фасоли и куриного мяса рецепт с фото

Дать супу еще раз закипеть и снять кастрюлю с плиты. Куриный суп с красной фасолью готов.