Рецепт солянки с грибами заготовка на зиму

Одна из самых популярных заготовок, которые хозяйки делают впрок, — солянка с капустой и грибами на зиму. Она может подаваться как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира — достаточно только подогреть.

Применяют ее и для приготовления первых блюд.

Солянка с грибами на зиму

Особенности приготовления Приготовление любой закуски имеет свои тонкости, и солянка с капустой и грибами не является исключением. Один из основных ингредиентов солянки — томаты. Кожицу с них перед приготовлением нужно снять. Сделать это будет проще, если их обдать кипятком или даже опустить на пару минут в кипящую воду. Однако томаты часто можно заменить томатной пастой, где они содержатся в концентрированном виде.

Солянка из капусты с грибами на зиму и к столу: 2 рецепта сытной вкуснятины

В этом случае необходимо выбирать соответствующий рецепт. Капусту для солянки лучше выбирать из тех сортов, которые предназначены для долгого хранения. Шинковать ее предпочтительно некрупно. Если проявить небрежность, блюдо выйдет неаппетитным.

Солянка с грибами на зиму: рецепты домашней консервации

Грибы для приготовления солянки должны пройти всю необходимую обработку: После их необходимо отварить, снимая пену, пока они не опустятся на дно. Останется откинуть на дуршлаг, промыть, подождать, пока стечет вода.

Солянка на зиму с капустой и грибами

Только после этого грибы готовы к тому, чтобы попасть в солянку. Для солянки подходят любые грибы, но из белых, подосиновиков и подберезовиков получается самая вкусная. Если потомить капусту с грибами подольше, солянка приобретет особенный вкус, но станет менее полезной.

Солянка на зиму с капустой и грибами

Хранить домашнюю солянку зимой можно при комнатной температуре при условии, что она разложена по стерилизованным банкам, а рецептура и технология приготовления в точности соблюдены.

Солянка с капустой и грибами: