Рецепт солянки из зеленых помидор на зиму

Салат и икра из зеленых помидоров

Рецепт приготовления Шаг 1: Режем томаты Для этого салата подойдут небольшие не совсем спелые плоды светло-зеленые, с прозеленью, розовые или бурые. Томаты должны быть твердыми и не слишком сочными. Помидоры помоем, очистим от плодоножек, удалим поврежденные места.

Самые простые рецепты зелёных помидоров на зиму

Нарежем дольками, то есть каждый разрежем вдоль на четыре части. В этом салате главная роль принадлежит зеленым томатам. Поэтому нарезка имеет значение, помидоры в заготовке должны выглядеть красиво. Можно также порезать кружочками. Трем морковь Морковь выбирайте крупную, насыщенного оранжевого цвета. Морковь помоем, почистим от кожицы, повторно помоем. Натрем на крупной терке. Можно также измельчить при помощи терки для корейской моркови.

Добавляем морковь к помидорам, перемешиваем. Режем лук Репчатый лук очищаем от оболочек, отрезаем корешки. Нарезаем тонкими кольцами либо полукольцами. Лук добавляем к помидорам. Перемешиваем Тщательно перемешаем все овощи в большой миске. Горошинки перца предварительно можно раздавить в ступке, так они будут еще лучше отдавать свой аромат. Еще раз хорошо перемешиваем. Оставляем мариноваться на 12 часов при комнатной температуре.

За это время помидоры должны, как следует пропитаться солью, сахаром, маслом. При желании можно добавить болгарский перец любого цвета или пряные травы: Если вы решили добавить зелень, ее надо очень мелко нарезать, обязательно удалив волокнистые стебельки. При приготовлении варианта с перцем, его нарезают тонкой соломкой. Понадобится около 1 кг перца или пучок зелени. Варим салат Перекладываем салат в большую кастрюлю или алюминиевую миску, даем закипеть, тушим на слабом огне в течение 30 минут.

Во время тушения постоянно аккуратно перемешиваем блюдо.

Это необходимо для того, чтобы все овощи равномерно приготовились и не подгорели. Жидкости должно быть достаточное количество. Перекладываем в банки Для салата лучше подготовить небольшие банки, например, емкостью 0,5 литра. Подогретые банки наполняем готовым салатом и сразу же укупориваем. Самое долгое в приготовлении — это предварительное маринование.

Я, например, порезал все утром, а вечером в два счета закончил готовить. Минимальное время маринования два часа, в этом случае нужно несколько увеличить время варки. Подача Заготовка прекрасно хранится при комнатной температуре без дополнительной стерилизации. Сезон приготовления этого салата — октябрь месяц. Во время приготовления морковь пустит сок, растительное масло окрасится в оранжевый цвет.

Морковной заливкой напитаются помидоры и приобретут свой приятный пикантный вкус. Оригинальный салат из зеленых помидоров послужит прекрасным дополнением к мясным блюдам или станет легкой закуской. Икра из зеленых помидоров Открою вам маленький секрет.

Подготовленные овощи пропустим через мясорубку. Добавляем специи в том же количестве. Предварительное маринование не понадобится, сразу же ставим икру на плиту. После закипания варим в течение 30 минут, постоянно перемешивая. Готовую икру раскладываем по банкам. Готовый салат из зеленых помидоров я просто измельчил с помощью погружного блендера.

Моя дочь, снимая пробу с готовой икры, оценила кратко и емко: Попробуйте и вы этот эффектный шедевр.