Рецепт салата из свиной печени с овощами

Салат из свиной печени с морковью и луком

Кусок печени разрезаем пополам, опускаем в кипящую воду и варим минут 20 при небольшом кипении. Чистить от пленок пока не надо. Не забываем снимать пену. Готовность проверяем, разрезав один из кусочков пополам - на разрезе печень не должна быть розовой, а только равномерного коричневого цвета.

Если готова, вынимаем и остужаем, накрыв тарелкой, чтобы не заветрилась.

Салат из говяжьей печени с кукурузой

Разогреваем сковороду, вливаем 2-3 ст. Морковку моем, чистим и натираем на крупной терке. Яйца отвариваем вкрутую, чистим и нарезаем мелкими кубиками.

Салат с печенью и овощами

Маринованные огурчики также нарезаем как можно мельче. Остывшую печенку очищаем от внешней пленки и натираем на крупной терке.

Салат с говяжьей печенью и овощами

При этом все внутренние пленки и жилки легко будут отделяться и не попадут в салат. Смешиваем в салатнице яйца, огурцы, лук с морковкой и печень. Солим, перчим по вкусу, заправляем 1-1,5 ст.

Вкусный домашний майонез можете приготовить сами буквально за 5 минут. Как это сделать, смотрите здесь. Добавляем немного мелко нарезанного укропчика. Украшаем по своему вкусу - можно помидорками черри, маслинками или просто укропом и маринованными огурчиками.

Необычный салат с печенью и овощами готов! Его можно есть как самостоятельное блюдо, можно использовать как начинку для бутербродов. Кстати, отличная начинка для бутербродов - селедочный форшмак , чудесно идет с утреца со сладким чаем или кофе. Из говяжьей же печени можно приготовить также вкусный закусочный торт , который украсит ваш праздничный стол, или отличную картофельную запеканку с печенью.

Желаю всем хорошего дня и отличного настроения! Готовьте всегда с удовольствием!