Рецепт кабачковой икры на зиму в скороварке

Томатная паста — 3 ст л; Вода — 100 мл; Перец черный молотый — по вкусу. Рецепт приготовления кабачковой икры в мультиварке-скороварке: Овощи тщательно помыть, почистить и порезать на кусочки. Кабачок кругами толщиной 1-2 см, лук репчатый четвертинами, морковь кругами толщиной 1 см. Кабачок у меня маленький молодой, я его даже от кожицы не чистила — просто хорошо помыла со щеточкой.

Кабачковая икра в скороварке

Если кабачок уже большой, то нужно удалить косточки и кожицу. Поставить таймер на 10 минут и плотно закрыть крышку. Когда скороварка спустит давление, слить всю воду.

Блендером измельчить овощи в кастрюльке. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить 3 столовых ложки томатной пасты и, не закрывая крышки, оставить на подогреве на 5 минут. Кабачковая икра готова, ведь делать икру в мультиварке-скороварке одно удовольствие — быстро и просто! По этому рецепту можно приготовить икру и на плите, только это займет гораздо больше времени.

Такую икру надо съедать сразу, долго она не хранится — в составе нет растительного масла или уксуса. Если вы хотите приготовить такую икру на зиму, то овощи нужно обжарить на растительном масле и тушить до мягкости, по необходимости добавив воды.

Кабачковая икра в мультиварке-скороварке

В конце разложить горячую икру в горячие стерилизованные банки и закатать крышками. Или все делать по этому рецепту, но в конце вместе с томатной пастой добавить немного уксуса. После этого в режиме подогрева выпариваем остатки жидкости, постоянно помешивая кабачковую икру, чтобы она не подгорала.

Кабачковая икра в мультиварке «Пальчики оближешь»

После этого разложить по стерилизованным баночкам. Из кабачков можно сделать не только икру, но и чудесный кабачковый торт. Причем готовить его можно не только из молодых кабачков, но и из вполне зрелых. Лето — время свежих молодых овощей. Обязательно приготовьте фаршированные овощами кабачки пока легко можно купить овощи практически с грядки.

Коль скоро речь пошла о заготовках, расскажу Вам, как заморозить грибы на зиму. Ну а что делать с ними зимой, мне не нужно Вам рассказывать: