Рецепт кабачков на зиму в литровых банках

Запасы Хрустящие маринованные кабачки — отличная закуска на любом застолье! Рецептов их приготовления — не счесть, так как нейтральный вкус кабачков сочетается практически со всеми овощами. Разберем подробно, пошагово один из основных рецептов маринованных кабачков, проиллюстрируем рецепт фото. И приведем еще несколько вариантов маринования в банках, принцип в рецептах одинаков. Выбирайте способ приготовления на свой вкус и в зависимости от имеющихся у вас овощей. Маринованные кабачки — рецепт с пастеризацией основной способ Приготовленные по данному рецепту кабачки получаются очень ароматными, твердыми, вкусно пахнут чесноком и специями, имеют легкую, едва уловимую нотку острого перца.

Ингредиенты из расчета на 1 литровую банку: Приготовление Подойдут для маринования не только молодые кабачки, но и достаточно крупные, перезрелые, с семечками, которые нужно промыть для начала под проточной водой, чтобы удалить загрязнения. Далее еще раз промываем каждый кабачок, используя мочалку — это позволит убрать песок, малозаметный невооруженным взглядом. Даем кабачкам немного обсохнуть, а тем временем стерилизуем банки над кипящей водой по 10 минут каждую.

Очищаем чеснок, тщательно моем и подготавливаем необходимые специи и травы. На дно каждой банки укладываем укроп, хрен, чеснок, горький перец, слегка приминаем рукой. Кабачки нарезаем кольцами или полукольцами — толщиной не менее 0,5 см. Укладываем нарезанные кабачки в банки поверх трав и специй, а сверху насыпаем в каждую 1-литрую банку по 2 ч. После этого разливаем по банкам уксус и наполняем их доверху водой. Пастеризуем кабачки в течение 10 минут — для этого прикрываем банки металлическими крышками и ставим в глубокую кастрюлю с кипящей водой, на дно которой укладываем небольшой отрезок ткани для лучшей устойчивости консервации.

По истечении 10 минут снимаем крышки с банок, опускаем их на пару минут в кипяток, чтобы простерилизовать крышки, после чего закатываем кабачки, переворачиваем банки, укутываем и даем им остыть в течение 1 суток.

Другие рецепты Сладкие маринованные кабачки Рецепт рассчитан на 3 кг кабачков. Также потребуется 50 г зелени укропа и петрушки, 2 моркови, 2 головки чеснока, 2 ст.

Маринованные кабачки на зиму — 4 рецепта, в том числе без стерилизации + фото по шагам

Кабачки режем длинными брусочками, морковь — кружочками, измельчаем чеснок и зелень. Делаем заливку — смешиваем растительное мало, уксус, соль и сахар, заливаем смесью овощи, оставляем на несколько часов.

Раскладываем всё по банкам лучше брать 700-граммовые , накрываем крышками не закатываем пока и стерилизуем минут 20. Теперь закатываем, накрываем теплым одеялом и оставляем до остывания.

Консервированные маринованные кабачки

Режем кабачки крупной соломкой, мелко нарезаем перец и 1 головку чеснока, солим и оставляем на 1-2 часа пропитаться. Раскладываем в баночки и стерилизуем 0,5 литровые — 15 мин, 0,7 литровые — 20 мин. Закатываем, переворачиваем, укутываем и оставляем на ночь. Кабачки, маринованные с капустой Маринад: Кабачки и капусту пропорции произвольны нарезать дольками или нашинковать, окунуть в кипяток бланшировать минут 5, затем разложить в стерилизованные банки, залить кипящим маринадом, закатать.

Хранить лучше в холоде. Кабачки, маринованные с луком Кабачки, 1-2 головки репчатого лука, черный перец горошком, лавровый лист, гвоздика, 2-3 зубчика чеснока. Пропорции по вашему вкусу. Кабачки режем на части как нравится , бланшируем в кипятке несколько минут и после сразу охлаждаем в воде. В банки укладываем порезанный колечками репчатый лук, нарезанный чеснок, по 2-3 шт черного перца, гвоздики, лаврушки. Заливаем маринадом, прикрываем крышками и пастеризуем поллитровые банки 10 минут, литровые — 20 минут.

Маринованные в томате кабачки Рецепт рассчитан на 4-5 кг кабачков, 1 кг болгарского перца, 1 стакан раст.

Онлайн журнал женской эрудиции — Soloha.info

Перец очищаем от семян, режем полосками. Кабачки нарезаем кубиками, чеснок — тонкими пластинками. Сначала надо потушить кабачки и болгарский перец в масле до мягкости, примерно минут 15. Добавим к ним томатный сок, уксус, соль и сахар, перемешаем и варим полчаса.

Затем добавим специи и чеснок и поварим еще минут 7-10. Раскладываем в простерилизованные банки, закатываем прокипяченными крышками. Кабачки по-корейски на зиму Рецепт не быстрый и требующий стерилизации, но получается очень вкусно. На 3 кг кабачков возьмите по 0,5 кг моркови и репчатого лука, 5 шт болгарского перца, 150-200 гр чеснока, 200 гр зелени на ваш выбор — укроп, сельдерей, петрушка, кинза. Для маринада нужно по 1 стакану винного яблочного уксуса, сахара и растительного масла.

А также 2 ст. Натираем на терке для корейской моркови кабачки и морковку. Шинкуем тонко перец очищенный от семян и лук. Измельчаем чеснок и зелень.

Как готовить кабачки на зиму

Всё перемешиваем и заливаем маринадом. Оставим смесь на 3 часа, чтобы хорошенько пропиталась. Раскладываем по банкам и стерилизуем 10-20 минут в зависимости от размера банки.