Рецепт блинного пирога с колбасой и сыром

Блинчики с ветчиной и сыром

Приготовить блинчики по любому рецепту.

Блины с колбасой, сыром и помидорами

Грибы разморозить, ополоснуть водой и при необходимости нарезать небольшими кусочками свежие грибы перебрать, почистить, ополоснуть водой и нарезать небольшими кусочками.

В кастрюлю с кипящей подсоленной водой положить грибы, довести до кипения и снять пену. Варить грибы около 10-15 минут с момента закипания. Грибы вынуть шумовкой или откинуть на дуршлаг грибной отвар можно сохранить для приготовления супа или другого блюда. Шампиньоны вымыть и нарезать соломкой или небольшими тонкими ломтиками.

Лук очистить и нарезать четвертькольцами. В сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным, выложить лук, немного посолить, поперчить и обжарить на медленном огне до мягкости. Лук должен стать таким мягким, что будет практически растворяться в масле. Лук вместе с маслом переложить в миску и отставить в сторону. В сковороду, где жарился лук, выложить шампиньоны, немного посолить и готовить на среднем огне до испарения жидкости. Когда жидкость практически испарится, влить к грибам немного масла в котором жарился лук.

Добавить к шампиньонам отварные лесные грибы и готовить, изредка помешивая, около 3-5 минут.

Блинная улитка с грибным жюльеном

К грибам выложить обжаренный лук. Посыпать грибы с луком мукой и перемешать. По желанию, можно влить немного грибного отвара около 2 столовых ложек , при этом консистенция жюльена не должна получиться слишком жидкой. Готовить грибы со сметаной около 1-2 минут, посолить, поперчить, по вкусу, и снять с огня. Если случайно добавили слишком много жидкости, дайте жюльену немного покипеть, до испарения лишней жидкости.

По желанию добавить в грибной жюльен рубленый укроп. На краешек блина выложить 1-2 столовых ложки жюльена. Выложить блины в смазанную сливочным маслом форму в виде улитки.

Блинный торт с грибами и сыром

В миску разбить яйца и растереть их венчиком. Влить сливки, перемешать и немного посолить, по вкусу. Залить блинную улитку заливкой.