Кабачок и спаржевая фасоль рецепты на зиму

Салат из кабачков и фасоли на зиму

Указан вес подготовленных ингредиентов. Как приготовить стручковую фасоль на зиму в аджике: Фасоль должна быть молодая, с недоразвитыми бобами, с неповрежденной кожицей.

Фасоль тщательно промываем, отрезаем оба кончика и нарезаем кусочками длиной 3-4 см. Если у вас все-таки фасоль с жесткими боковыми волокнами, удаляем их это несколько увеличит время на подготовку ингредиентов.

Помидоры отбираем любой формы и размера. Главное — помидоры должны быть спелые, с ярко-красной мякотью. Помидоры промываем, вырезаем места крепления плодоножек и некрупно нарезаем. Чеснок очищаем от шелухи и промываем. Помидоры и чеснок перекручиваем через мясорубку. Болгарский перец промываем, разрезаем вдоль пополам и вырезаем плодоножку. Удаляем семена и перегородки. Промываем еще раз перцы, чтобы смыть прилипшие семена.

Вкусняшка или Спаржевая фасоль с кабачками

Болгарские перцы также перекручиваем через мясорубку — в отдельную миску. Все хорошо перемешиваем и ставим на огонь.

Закуска из кабачков с фасолью

На большом огне доводим массу до кипения и добавляем болгарский перец и спаржевую фасоль. Тщательно перемешиваем и вновь ставим на огонь.

На маленьком огне варим фасоль под крышкой в течение 45 минут. Кинзу промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Те, кто не любит кинзу, могут заменить ее петрушкой.

Салат из спаржевой фасоли на зиму рецепты от кулинаров

Добавляем зелень и специи, перемешиваем. И тушим еще 15 минут. Готовый салат раскладываем в заранее простерелизованные сухие банки и прикрываем прокипяченными сухими крышками.

Как приготовить салат на зиму из стручковой фасоли

Наполненные банки герметично укупориваем и переворачиваем вверх дном. Хорошо укутываем банки и оставляем так на сутки, до полного остывания. Хранить такую консервацию можно при комнатной температуре, обязательно в темном месте.

А какие вы еще знаете заготовки на зиму из стручковой фасоли? Буду очень признательна, если вы поделитесь своими проверенными рецептами со мной и другими читателями.

Я бы с удовольствием приготовила еще какую-то удачную консервацию со стручковой фасолью.