Блюда из домашней утки рецепты простые в духовке

Подготовка Заранее нужно сделать тесто и отправить его в холодильник на 2-3 часа. Чтобы точно отмерить нужное количество составляющих, нужен мерный стакан на 200 мл. Надо соединить муку 6 стаканов , маргарин кусочками 0,5 кг , щепотку сахара и пару щепоток соли в глубокой миске, растереть все пальцами в крошку. Это будет проще сделать, если дать маргарину немного побыть в теплом месте перед готовкой. Вбить 2 яйца, добавить 170 мл прохладной воды, вымесить тесто. Каждую обернуть пищевой пленкой.

Утку нужно помыть и подсушить. После этого с помощью остро заточенного ножа удалить из тушки скелет. Особенно осторожно нужно действовать, отделяя от кожи грудную кость.

Подробную информацию и видео технологии можно найти в интернете. Далее следует разложить птицу кожицей вниз и срезать мясо с кожи, а также отрубить кончики крыльев. Приготовление Понадобится прокрутить мясо в мясорубке. Измельченный на мелкие кубики лук обжарить на разогретом масле до прозрачности.

Когда остынет, добавить его в емкость с фаршем. В ковше на минимальном огне выпарить портвейн. Добавить к фаршу, когда объем станет в 2 раза меньше. Туда же отправить давленый чеснок, пряности по вкусу и соль. Руками тщательно вымесить фарш. Срезанное утиное мясо нарезать некрупными кусочками и вмешать в фарш. Утиную кожу наружной стороной вниз аккуратно расстелить на поверхности стола. По центру выложить фарш, придав ему форму сплюснутого яйца. Завернуть кожу со всех сторон так, чтобы получился овал.

Сшить края нитью, а потом шпагатом плотно, но осторожно несколько раз обернуть всю тушку. В глубокую сковороду подойдёт Биол 2807П налить масло и нагреть. Утку следует правильно жарить со всех сторон, так, чтобы она стала золотистой. Пока птица на сковороде, нужно нагреть печку.

Утка в духовке - приготовление в домашних условиях, пошаговые рецепты с фото. Как запечь птицу

Для запекания нужна удобная форма вроде овальной от Krauff с бортиками достаточной высоты. Кому-то может быть более удобной гусятница.

Рецепты из утки

Ту, что больше, выложить на противень, а на нее — фаршированную птицу. Тушку завернуть в тесто, как если бы заворачивали в фольгу, но очень аккуратно. Сверху накрыть меньшей частью и пальцами залепить края. Лишнее тесто нужно убрать.

Утка. Блюда из утки

Но не стоит выбрасывать — если подключить фантазию, из него получатся отличные украшения для блюда. Из раскатанного заново теста можно вырезать любые фигурки и выложить их сверху. Чтобы получить золотистую корочку, вилкой взбить 1 яйцо, добавив при этом немножко водички. Мягкой кистью бережно смазать полученной смесью тесто со всех сторон. Во время запекания из птицы должен выходить излишек пара.

Поможет воронка из фольги, вставленная по центру в тесто. Запекать утку нужно два часа. Из тушки вынуть нитки и шпагат и вернуть ее в тесто. Для нарезания нужен очень острый нож, чтобы не испортить красоту. Утка по-пекински Тем, кто решился приготовить утку по-пекински в духовке, стоит запастись терпением. Но вкус знаменитого блюда себя оправдает.

Для блюда нужно взять: Подготовка Перед тем как жарить пекинскую утку, замороженную тушку нужно разморозить. Важно сделать это правильно. Следующий этап — общий у всех рецептов. Птицу нужно вымыть, ощипать возможные перышки, удалить последние фаланги крылышек и обязательно удалить жировые скопления на гузке и шее. Далее подвесить тушку и с каждой стороны полить кипятком.

Обсушенную утку нужно намазать хересом как внутри, так и с наружной стороны. За это время в емкость будет набираться жидкость, которую необходимо сливать. Когда 12 часов пройдут, нужно нанести тонкий слой меда на уточку.

Важно, чтобы он распределился равномерно. В таком виде птица должна пробыть в холодильнике еще половину суток. Приготовление В противень например, Fissman BW-5597. На решетку положить утку грудкой вверх, и все вместе, включая противень, обернуть фольгой.

Утка в духовке

Фольги жалеть не надо: В это время нужно сделать смесь из соевого соуса, кунжутного масла, перца и имбиря. Пропеченую тушку намазать полученным соусом. Чтобы не обжечься, лучше использовать силиконовую кисточку. Мед и соевый соус, которые остались, смешать вилочкой или венчиком, снова вынуть тушку и нанести смесь. Результат Птице нужно немного остыть.

После того следует нарезать красивыми кусочками. Подавать можно с жаренным рисом по-китайски. Осваивать искусство запекания утки следует, начиная с несложных рецептов, постепенно продвигаясь к вершинам мастерства.

Поначалу можно экспериментировать с кислыми и кисло-сладкими начинками: А вот с пряностями нужно быть осторожными — от них может быть больше вреда, чем пользы. Залог успеха — правильно выбранная птица. Потому что старая тушка выйдет невкусной, несмотря на все усилия. Не нужно стесняться ощупать и осмотреть ее перед покупкой.

Блюда из утки с фото от наших кулинаров

Смотрите, как приготовить утку в духовке с хрустящей корочкой Оцените статью: